Bocadillo
Panino spagnolo con pane chapata o barra, ripieno di ingredienti vari (jamon serrano, chorizo, formaggio, tortilla). È il panino tradizionale della Spagna, consumato per pranzo, cena leggera o come spuntino veloce. A differenza del sandwich anglo-sassone che ha ingredienti dispersi e molti strati, il bocadillo rimane elegante nella sua semplicità, con pochi ingredienti di qualità.
Jamon
Prosciutto secco iberico prodotto dalla stagionatura del posteriore del maiale (jamón serrano) o del maiale nero iberico (jamón ibérico). Viene stagionato da 18 a 36 mesi in ambiente controllato. Il jamon de Huelva è considerato il più pregiato. Affettato sottile, è l'ingrediente classico del bocadillo de jamon.
Tortilla
Frittata spagnola a base di patate tagliate sottili, uova e cipolla, cotta lentamente in olio abbondante in padella. È densa, compatta, quasi sfarinosa, diversa dalla frittata italiana che è più gonfia. La tortilla di patate è apprezzata sia come piatto principale che come ripieno per bocadilli (bocadillo de tortilla).
Montadito
Etimologicamente significa "piccolo e montato". È una fetta di pane tostato ricoperta con vari ingredienti, servita aperta e consumata come finger food. Il montadito è più un'opzione d'aperitivo elegante, mentre il bocadillo è un panino completo e chiuso. In molti bar spagnoli i montaditos sono disponibili come snack dell'ora dell'aperitivo.
Chapata
Pane spagnolo di forma rettangolare, leggermente schiacciato, con crosta sottile e croccante e interno morbido con alveoli irregolari. La chapata pesa circa 80-120 g e ha una lunghezza di circa 30 cm. È il pane ideale per il bocadillo autentico perché leggero, assorbente e con il rapporto crosta-interno perfetto.
Manchego
Formaggio spagnolo a pasta semidura prodotto dalla regione della Mancia con latte di pecore Manchega. Ha colore giallo paglierino, sapore salato con note di nocciola, e consistenza che varia da cremosa (fresco) a dura (curado). Il manchego DOP è protetto e stagionato per almeno 60 giorni. È ingrediente classico del bocadillo con queso manchego.